|
Courgette Soep
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Spaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten: 3 middelgroot courgettes
1 grote ui, klein gesneden
4 porties kaas ( la vache qui rie) drie hoeken formaat
2 blokjes runderbouillon
3 eetlepels olijfolie
2 eetlepels creme fraiche
1 liter water
zout en peper
Voorbereiding:
Bereidingswijze: De courgettes dun schillen en in blokjes snijden
Verhit de olijfolie in een soep pan en bak de ui tot ze glazig is
Voeg de courgettes, de porties kaas, de bouillon blokjes en het water toe
Roer alles er goed door
Breng aan de kook, dek de pan af en laat 20 minuten zachtjes koken
Pureer de soep in een keukenmachine of met een stafmixer
Roer voor het serveren de creme fraiche erdoor
|
|
|